茄子，作为一种常见的蔬菜，以其独特的口感和丰富的营养价值受到广泛喜爱。无论是烹饪新手还是资深大厨，掌握几种茄子的美味做法，都能让你在家中轻松变身为美食专家。接下来，就让我们一起探索茄子的多样魅力吧！ #### 1. 红烧茄子 **材料**：茄子2根、猪肉末适量、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉。 **步骤**： - 茄子洗净切段，用盐腌制10分钟去除多余水分。 - 锅中加油，将茄子煎至两面金黄，捞出备用。 - 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入肉末炒散，加入生抽、老抽调色，再加适量水烧开。 -